Говорят, что именно благодаря этой птице смогли выжить первые европейские поселенцы, высадившиеся на берегах Нового Света. Недаром она занимает почетное место на праздничном столе в День благодарения, который празднует вся Америка.

Похоже, что благодарны индейке не только американцы, но и жители села Большие Ключи. Еще в не столь давние советские годы птицефабрика совхоза «Ключинский» была широко известна за пределами Татарстана. Куриные яйца с птицефабрики шли в магазинах нарасхват. Но в девяностых годах прошлого века предприятие, как и десятки других фабрик птицеводческой отрасли, пришло в упадок и обанкротилось. Жителям села, многие из которых трудились на птицефабрике, пришлось искать заработок на стороне – в Зеленодольске и Казани. Долго стояли без дела опустевшие птичники, пока в 2009 году у них не появился новый хозяин – глава фермерского хозяйства Ильнур Мадьяров.

В птицеводстве он не новичок – долгие годы работал в этой отрасли, выращивал индеек на мясо сначала в Осиновке, затем в поселке Залесном. На новом месте фермер развернулся широко: отремонтировал старые птичники, установив автоматические линии по кормлению и поению, построил новые помещения и инкубатор по выращиванию индюшат. Сегодня индюшиное стадо фермерского кооператива Мадьярова насчитывает 90 тысяч голов. Есть здесь убойный и разделочный цеха, холодильные камеры, цех по производству колбас, рулетов, сосисок, окорочков и прочей продукции, которую можно купить в расположенном у проходной магазине по вполне доступным ценам.

В особом почете у покупателей котлеты с характерным названием «Цыпа». А для любителей пикников на природе всегда имеются в продаже сочные шашлыки из индейки, которые можно купить в торговых точках «Индюжина» в Казани, а также в автолавках, которые ежедневно развозят мясо по городам республики. У Мадьярова свой гараж и автопарк – более десятка машин, оснащенных специальными термокузовами.

– За месяц перерабатываем до 200 тонн птичьего мяса, – говорит главный ветврач хозяйства Линар Ахметзянов (на снимке). – Продукцию нашу хорошо знают не только в республике – за ней приезжают из Московской области, из Сибири и Крыма.

Сегодня на предприятии трудятся около ста человек – жители Больших Ключей и соседних деревень. Жизнью довольны – и зарплату получают вовремя, и ездить на работу далеко не надо. А когда войдут в строй помещения новых птичников и увеличится поголовье, дела у ключинцев и вовсе пойдут в гору. Так что, глядишь, в скором времени и в Ключах тоже начнут отмечать День благодарения, непременно с жареной индейкой в центре праздничного стола.