Специалисты Университета Восточной Финляндии провели ряд исследований, который позволил доказать: всего одного яйца в день достаточно, чтобы «смоделировать» у человека метаболический профиль со сниженным риском к диабету второго типа.

Исследования проходили среди мужчин средней возрастной группы. В крови у добровольцев, рацион питания которых включал потребление одного-двух яиц в день, обнаружились липиды, наличие которых говорило в пользу отсутствия возможности развития диабета.

В то время, как у участников исследования, отказавшихся от потребления яиц, в лабораторных анализах наблюдалось снижение уровня аминокислоты тирозина, дефицит которой характерен для диабета.

езультаты также позволили вычленить некоторые биохимические соединения, увеличивающие риск развития метаболических изменений в организме.

Ученые намерены продолжить исследования нецелевой метаболимики, связанной с выявлением полезных для организма соединений, и проследить точную причинно-следственную связь между потреблением яиц и риском проявления диабета второго типа.

Эксперты планируют провести лабораторные исследования клеточных структур животных.