Выступление на МЕЖДУНАРОДНОМ ФОРУМЕ ПТИЦЕВОДОВ «БРОЙЛЕР & ЯЙЦО»:

Снижение потребления мяса в период кризиса 2014 – 2015 годов происходит медленнее, чем было в кризисные 1998 и 2008 годы.И это очень хорошо для мясной отрасли.

Но если 3% годовое снижение потребления будет продолжаться ещё год или два, то по мере полного "вытеснения импорта мяса" и недостаточной развитости экспорта мяса из РФ, мы можем получить резкий рост конкуренции на рынке и снижение рентабельности отечественных производителей.

Мясоперерабатывающая отрасль недостаточно мобильно использует происходящее динамичное снижение оптовых цен на мясо птицы, которое будет продолжено в 2016/2017 годах.

Следует расширить ассортимент и категории, которые предусматривают использование дешевеющего мяса птицы, а также предлагать рынку более широкий ассортимент продуктов, сочетающий тесто и мясо.

Продолжается устойчивый рост доли потребления белого мяса и уменьшение доли потребления красного мяса, в первую очередь говядины.

Особо следует отметить перспективность рынка мяса индейки и потенциал его использования в мясоперерабатывающий отрасли, в связи с его отличными технологическими и функциональными свойствами.

Также для мясоперереработки недооценёнными остаются достижения отечественного производства яйца и продуктов его переработки. К примеру, единица стоимости белка через жидкое яйцо на текущий период имеет значительные конкурентные преимущества по отношению к многим мясным источникам белка, а также перед сухим яичным порошком. При этом использование яйца в производстве мясопродуктов традиционно для РФ и регламентировалось ГОСТами с советского периода.

Для птицеводства и мясной отрасли важнейшим приоритетом является развитие экспорта в любых формах и категориях!

Это трудная задача и для её решения от отечественных предприятий требуется компетенция, ряд политических согласований и решений со странами импортёрами мяса и мясопродуктов.

Поддержание потребления важнейших пищевых продуктов, в том числе мяса птицы и яиц, в период снижения покупательной способности населения - это также важнейшая задача!

Её решение в компетенции правительства РФ. Обсуждаются несколько проектов разных ведомств. Однако, на мой взгляд, мы опаздываем. Надо срочно вводить систему дополнительной продовольственной поддержки населения. Ввиду бюджетных ограничений, считаю целесообразным для этих целей частично использовать средства господдержки АПК и средства социального блока.

Во-первых: Это было бы реалистично с точки зрения ресурсов и реальности введения такой программы в РФ в самый актуальный период кризиса.

Во-вторых: Средства, "переведённые" из бюджета поддержки производства в бюджет поддержки потребления, вернутся тем же производителям продовольствия.

Меры поддержки спроса всегда эффективнее мер поддержки роста производства, особенно в период сжатия рынка. Поддержка роста производства особенно рискованна в условиях, когда рост экспорта яиц, мяса птицы, мясопродуктов из РФ пока неочевиден.