Антон ван ден Берг (Antoon van den Berg), учредитель и исполнительный директор компании Хендрикс Дженетикс дал интервью, в котором рассказал, как он видит новые направления в продвижении индейки.

Он сообщил, что компания быстро развивается в сфере селекции индейки и может назвать себя лидером в этом направлении, занимая со своей продукцией всѐ укрепляющиеся позиции как поставщика в вертикально интегрированные производственные сети.

За последние 10 лет сектор повзрослел, сконцентрировался, укрупнился, стал более масштабным, а его эффективность значительно возросла. В западных странах будет сделан упор на благополучие птицы, другие страны последуют такому подходу. Потребительские тренды будут быстрее распространяться по сравнению с предыдущими годами. По сравнению с курицей, индейка более слабая птица. В связи с этим необходимо будет больше внимания уделять проблеме потерь в стадах.

В настоящее время наблюдается слияние компаний, вовлечѐнных в селекцию индейки.

К сегодняшнему дню, после поглощения компании B.U.T. and Nicholas группой EW-Gruppe, в мире существует две мощные организации по селекции индейки. Почти половину рынка между собой делят компании Aviagen EW-group и Hybrid Turkeys of Hendrix Genetics.

Говоря о перспективах развития рынка мяса индейки, Антон ван ден Берг отметил, что более 80% производства в Европе располагается в 5 странах, где самую большую долю с 18% занимает Германия, а Польша и Италия ей незначительно уступают. Производство в Германии, в связи с жѐсткими требованиями, находится под давлением и если такая тенденция сохранится, то видимо в недалѐком будущем Польша выйдет в ЕС на первое место. Увеличивается производство в Испании. Быстро растѐт производство в России и к 2020 году она может стать самодостаточной по мясу индейки. В Европе, за исключением Германии, оно сравнительно небольшое. Рост прибылей не ожидается.

В мире отмечается рост конкуренции в секторе переработанной продукции с бройлерами по филе и со свининой по красному мясу. Однако в этом направлении существует рост перспективных направлений потребления. Индейка является дешѐвой нежирной альтернативой свинине.

Обращает на себя внимание высокий спрос на мясо индейки в мусульманских странах. За счѐт свинины растѐт спрос в России и Восточной Европе. В Африке растѐт интерес к индейке, как к хорошей альтернативе говядине и телятине.

Говоря об ожидаемых изменениях в производстве индейки, Антон ван дэн Берг отметил, что в настоящее время индейку забивают при больших весах. Вес мужских особей нередко достигает 22-24 кг, в то время, как 10 лет назад веса были на 4-5 кг меньше. Этот тренд связан с выходом мяса, так как чем выше вес, тем ниже расходы на один килограмм мяса при переработке и больше выход мяса. Однако большие веса создают проблемы для благополучия птицы. Он добавил, что его компания склонна не к большим весам, а к наиболее эффективной птице по всей производственной цепочке со сбалансированными показателями воспроизводства, роста и забоя. Но в конечном итоге веса определяют не селекционеры, а бойни и производители.

Что касается влияния этих факторов на работу при селекции индейки, то господин Антон ван дэн Берг сообщил, что у компании есть три породы: Hybrid Grade Maker (GM), XL Hybrid и Hybrid Converter. Порода GM подходит для рынков, требующих лѐгкую птицу, XL продаѐтся для производителей тяжѐлой птицы. Обе эти породы в ассортименте занимают по 10% рынка. Сonverter занимает по весу промежуточное место и является наиболее распространѐнной породой. Компания может поставлять все три породы, но она наименее активна на рынках птицы с очень высокими весами, так как для неѐ эффективность и благополучие птицы являются более важными факторами.