На птицефабрике АО «Тюменский бройлер» собрались представители крупнейших СМИ Тюмени. В рамках пресс-тура для гостей была организована экскурсия по производству, дегустация и пресс-конференция, где журналистам рассказали о последних новостях предприятия.

Проекты по модернизации производства и реконструкции корпусов выращивания птицы набирают обороты

На 2016 -2017 годы запланированы: реконструкция 11 птичников, строительство цеха по утилизации отходов (оборудование ДАППС уже приобретено), строительство 6 корпусов откорма, приобретение инкубационных машин, завершение работ по строительству холодильника на 70 тонн готовой продукции.

Важным в работе по улучшению качества выпускаемой продукции является проект по модернизации убойно-перерабатывающего комплекса: приобретение автоматической машины для упаковки в стрейч пленку, системы транспортеров подачи полуфабрикатов от разделки к упаковочным машинам, организация подачи пластмассовой тары на мойку и обратно в цех убоя, приобретение котлетной линии.

Стратегические проекты до 2019 года:

- Строительство репродуктора на отдельной территории; - Реконструкция корпусов под откорм бройлеров; - Реконструкция УПК; - Строительство склада готовой продукции на 1000 тонн.

«Тюменский бройлер» вышел на полную мощность по производству продукции для сети ресторанов KFC

В августе 2014 году было запущено производство продукции для сети ресторанов быстрого обслуживания KFC (Kentucky Fried Chicken). В настоящий момент цех вышел на полную производственную мощность 120тн/мес.

Соблюдаются высокие требования, почти стерильные условия производства всеми любимых байтсов, стрипсов, острых крылышек.

АО «Тюменский бройлер» сертифицировано в соответствии с требованиями международной системы менеджмента качества пищевых производств ISO 22000

В апреле 2015 АО «Тюменский бройлер» успешно прошло все этапы сертификационного аудита Системы менеджмента безопасности продуктов питания в соответствии с требованиями международного стандарта ISO 22000. Международный сертифицирующий орган «Бюро Веритас» (Bureau Veritas Certification, Франция) вынес заключение о соответствии предприятия Группы международному стандарту и выдал соответствующий сертификат.

«За кулинарией будущее…» – под таким лозунгом на «Тюменском бройлере» подошли к развитию ассортимента

На птицефабрике с марта 2015 года на птицефабрике начали производить кулинарные полуфабрикаты премиум-класса: котлеты, зразы и биточки из рубленого, отборного куриного филе. Все, сырье для приготовления котлет состоит их натурального куриного мяса. Без добавления фарша из мяса механической обвалки.

У котлет высокая себестоимость и соответствующая цена, но в компании принципиально не пересматривают рецептуры в части замены сырья и ингредиентов более дешевыми аналогами, чтобы сохранить качество на высоком уровне.

По мнению специалистов предприятия, именно такого подхода не хватало рынку, тюменцы оценили отличные вкусовые качества кулинарной продукции «Тюменского бройлера» и сегодня объем продаж составляет уже 10тн/мес.

На рынок вышел новый бренд гастрономии из мяса птицы «Ясная горка»

Более 20 лет назад «Тюменский бройлер» первым в России начал выпускать колбасные изделия из мяса птицы. С тех пор ассортимент выпускаемых колбасных изделий пополнился разными видами продукции: ветчины, вареные и полукопчёные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки и паштет.

В 2015 году произошел ребрендинг продукции глубокой переработки, и продажи гастрономии из мяса птицы теперь осуществляются под брендом «Ясная горка».

Цель – отвечать современным тенденциям рынка, выпуская продукт высокого качества в улучшенной упаковке. Для производства колбас и копченых деликатесов из мяса птицы берется только охлажденное сырье и натуральные ингредиенты. Технологи компании серьёзно подошли к совершенствованию качества, в итоге содержание костного остатка уменьшено до 0,1%, тогда как по ГОСТу допускается 0,6%.